فهرست عناوین
به احتمال زیاد زمانی که اسم کتلت به گوشتان بخورد، ناخودآگاه یاد انواع غذا با سیب زمینی و گوشت چرخ کرده می افتید. اما نوع دیگری از کتلت وجود دارد که می‌توان آن را بدون سیب زمینی نیز تهیه کرد که آن کتلت مرغ بدون سیب زمینی نام دارد.
این غذای خوشمزه به مانند دیگر کتلت‌ها و کوکوها تهیه می‌شود، منتهی در هنگام تهیه آن لازم به اضافه کردن هیچ سیب زمینی به مایه کتلت نیست. سیب زمینی، ماده‌ای است که انرژی زیادی دارد و برای افرادی که دچار دیابت و همچنین اضافه وزن هستند، مناسب نیست.
مخصوصاً اگر کتلت با گوشت چرخ کرده ترکیب شود، میزان کالری موجود در آن غذا را افزایش می‌دهد. حال در ادامه مواد لازم به همراه دستور پخت کتلت مرغ بدون سیب زمینی را با هم مرور می‌کنیم. با مجله بانوی ارسی همراه باشید.
روش درست کردن کتلت مرغ بدون سیب زمینی مجلسی
در این مطلب از سایت بانوی پارسی قصد داریم کتلت با مرغ را آموزش دهیم البته بدون سیب زمینی. این غذا با فیله مرغ به همراه پیاز، جعفری و دیگر ادویه‌ها و مواد تهیه می‌شود که کتلت مرغ بدون سیب زمینی نام دارد.
این غذا هم مانند دیگر انواع غذاهای نونی سریع و راحت آماده می‌شود و نیازی به مواد و زمان زیادی ندارد. به همین جهت شما در منزل به راحتی برای روزهایی که نمی‌دانید چه نوع غذایی درست که در عین خوشمزگی، تکراری نباشد، گزینه بسیار مناسبی است.
مواد لازم جهت پخت کتلت مرغ بدون سیب زمینی
| مواد تشکیل دهنده | مقدار لازم برای 4 نفر |
| ران و سینه مرغ | 500 گرم |
| برنج پخته | 5 قاشق غذاخوری |
| پیاز | 1 عدد |
| فلفل دلمه ای | 1 عدد |
| جعفری | 1 دسته کوچک |
| هویج | 1 عدد |
| زعفران دم کرده | 2 قاشق غذاخوری |
| پودر کاری و زردچوبه | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه و قرمز | به مقدار لازم |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
دستور تهیه کتلت با مرغ مجلسی بدون سیب زمینی
برایتهیه کتلت مرغ مجلسی ابتدا لازم است که تکه‌های گوشت مرغ را درون چرخ گوشت بریزید تا چرخ شود. همچنین میتوانید از غذاساز نیز برای چرخ کردن مرغ‌ها استفاده کنید. تمام گوشت‌های مرغ باید یکدست شود. سپس آن‌ها را داخل یک کاسه نسبتاً بزرگ قرار دهید.
حال هویج را همراه با فلفل دلمه با رنده ریز کنید. آب اضافی‌شان را نیز بگیرید و به کاسه‌ای که گوشت مرغ‌ها را در آن نگهداری میکردین، اضافه کنید. سپس جعفری‌ها را روی تخته آشپزخانه قرار دهید و به‌صورت ساطوری ریز خرد کنید. آن‌ها را هم به محتوایات داخل کاسه بریزید.
ادویه های لازم برای تهیه کتلت خانگی
در مرحله بعدی دستور تهیه کتلت مرغ بدون سیب زمینی، لازم است که مقداری زردچوبه، پودر کاری، فلفل قرمز و سیاه، نمک و زعفران دم کرده را به درون کاسه بریزید. آن‌ها را به خوبی هم بزنید تا یکدست و مخلوط شوند. روی کاسه را با یک سلفون بپوشانید و آن را درون یخچال قرار دهید. به مدت یک ساعت صبر کنید تا مایه کتلت مرغ مجلسی خانگی به‌خوبی استراحت کند و طعم ادویه‌ها به خورد گوشت مرغ برود.
بعد از گذشت یک ساعت، کاسه را از درون یخچال بیرون بیرون بیاورید. حال یک تابه مناسب انتخاب کنید و به همراه مقداری روغن، آن را روی حرارت شعله اجاق گاز قرار دهید. چند دقیقه‌ای صبر کنید تا روغن داخل تابه، به‌خوبی داغ شود.
ترفندهای سرخ کردن انواع کتلت مجلسی
زمانی که روغن داخل تابه گرم شد، با دست به اندازه یک نارنگی کوچک از مایه کتلت بردارید و با دست آن را به هر شکلی که دوست داشتید دربیاورید. بهتر است کتلت مرغ را به‌صورت بیضی یا گرد دربیاورید، آن را با دست کمی تخت کنید و سپس درون تابه قرار دهید تا سرخ شود.
بعد از گذشت 3 الی 5 دقیقه کتلت را با کفگیر بلند کرده و به آن سمتش برگردانید تا هر دو سمت کتلت مرغ به‌خوبی و به یک اندازه سرخ شود. زمانی که کار سرخ کردن کتلت‌ها به اتمام رسید، آن ها را روی دستمال حوله قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.
در انتها کتلت‌ها را درون ظرف سرو قرار دهید و به همراه برنج نوش جان کنید. البته این غذای ایرانی سنتی و اصیل را با نان و دورین هم میتوانید میل کنید.
کتلت مرغ یک غذای سالم و کامل
حال که طرز تهیه کتلت مرغ بدون سیب زمینی را یاد گرفتید، بهترین فرصت است که آن را به‌صورت عملی پیاده کنید. نگاهی به آشپزخانه‌تان بیندازید. هر آنچه را که برای تهیه و همچنین سرو این غذا لازم دارید را تهیه کنید. سرو این غذای خوشمزه به همراه سالاد شیرازی یا ماست و ترشی طعم آن را لذیذتر می‌کند.
ممنون که تا انتهای این مطلب ما را همراهی کردید. امیدواریم از این آموزش آشپزی نهایت استفاده را کرده باشید.
نظرات کاربران