طرز تهیه بیف استراگانوف با مرغ و قارچ، چیکن استراگانف

در این مقاله از مجله بانوی پارسی، می‌خواهیم در کنار هم کامل‌ترین طرز تهیه بیف استراگانف مرغ و قارچ را یاد بگیریم. این غذای ساده، خیلی سریع آماده می‌شود و از قضا، مجلسی و شیک نیز هست. برای مواقعی که نیاز به یک غذای جدید با مرغ برای میهمانی دارید، بیف استراگانوف با مرغ می‌تواند بهترین انتخاب برای شما باشد. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای درست کردن بیف استراگانوف با مرغ روسی

همان‌طور که از مواد اولیه لازم برای طرز تهیه بیف استراگانوف با مرغ پیداست، این خوراک خوشمزه روسی، همیشه در دسترس است. مواد لازم برای تهیه این غذا در هر خانه ایرانی پیدا می‌شود و اگر هم پیدا نشود، می‌توان آن را از نزدیک‌ترین فروشگاه‌ها پیدا کرد! همین موضوع، یکی از عواملی است که باعث شده بیف استراگانف با مرغ و قارچ، تا به این حد محبوب شود.

طرز تهیه بیف استراگانوف با مرغ، در زمره انواع غذاهای ملل قرار می‌گیرد و شما می‌توانید مرغ را به‌صورت درسته و یا به‌صورت خرد شده در این غذا استفاده کنید. یادتان باشد که میزان مواد اولیه ذکر شده، برای 4 نفر کفایت می‌کند. اگر می‌خواهید که مقدار بیشتری برای میهمانان خود درست کنید، می‌توانید مواد اولیه را به نسبت مساوی افزایش دهید.

دستور پخت مرحله به مرحله بیف استراگانوف با مرغ و قارچ

مهم نیست که مهارت آشپزی شما در چه حد است! اگر برای اولین‌بار است که پا در آشپزخانه می‌گذارید یا اینکه سال‌هاست خاک پیشخوان می‌خورید؛ هیچ فرقی ندارد! هرکسی می‌تواند این غذای ساده و سریع را درست کند و از خوردنش لذت ببرد. طرز تهیه بیف استراگانوف با مرغ، از انواع غذاهای سریع با مرغ است و در عرض 45 دقیقه تا 1 ساعت،حاضر می‌شود.

برایتهیه بیف استراگانف مرغ، شما باید مطابق با مراحل زیر عمل کنید:

مرحله اول

قبل از هر چیز، خامه و شیر و کره را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. این کار باعث می‌شود که کیفیت غذای شما بیشتر شود. بعد از آن به سراغ سینه مرغ بروید. آن را بشویید و استخوان‌هایش را کاملاً جدا کنید. اگر دوست دارید مرغ در غذای شما بیشتر باشد، می‌توانید مقدار آن را نسبت به مواد اولیه ذکر شده، افزایش دهید. حال مرغ را برش بزنید و به‌صورت نگینی و یا خلالی درشت، خرد کنید.

مرحله دوم پخت بیف استراگانوف با مرغ

حال باید پیاز را خرد کنید. پیاز را می‌توانید هرطور که دوست داشتید خرد کنید، نگینی یا خلالی فرق ندارد. فقط حواستان باشد که به‌اندازه کافی، ریز باشند.

اکنون یک قابلمه مناسب را روی حرارت قرار دهید. مقداری روغن داخلش بریزید. نوع روغن دلخواه است، حتی می‌توانید از کره هم استفاده کنید. سپس پیازها را داخلش بریزید و تفت دهید. زمانی که مقداری سبک شد، زردچوبه و فلفل را اضافه کنید.

مرحله سوم

اکنون در این مرحله از طرز تهیه بیف استراگانوف با مرغ، زمان اضافه‌کردن خود مرغ است. مرغ خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و آن را تفت دهید. مرغ را آن‌قدر تفت دهید که رنگ آن تغییر کرده و روشن شود.

بعد از آنکه به این مرحله رسیدید، باید شیر را داخل قابلمه بریزید. قبل از اضافه‌کردن شیر، مقداری شعله را کم کنید تا حرارت ملایم شود. سپس شیر را اضافه کنید و اجازه دهید که با حرارت ملایم، به جوش بیاید.

مرحله چهارم

در یک ظرف جداگانه، کره را بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید که کره آب شود. یک قاشق غذاخوری روغن مایع نیز به آن اضافه کنید و اجازه دهید که داغ شود. حال آرد گندم را به آن اضافه کنید.

به کمک یک قاشق چوبی، این مخلوط را مدام به هم بزنید تا گلوله نشود. زمانی که رنگ آن تغییر کرد و به رنگ کرم درآمد، آن را از روی حرارت بردارید. در نهایت نیز آن را به قابلمه شیر و مرغ اضافه کنید و هم بزنید، تا یکدست شوند.

مرحله پنجم

حال به سراغ قارچ‌ها بروید. میزان استفاده از قارچ در پخت بیف استراگانوف با مرغ و قارچ، به ذائقه خودتان بستگی دارد؛ می‌توانید از قارچ بیشتر یا کمتری استفاده کنید. قارچ‌ها را خوب بشویید و سپس با دستمال آشپزخانه، خشکشان کنید. آن‌ها را به شکل ورقه‌ای و درشت خرد کنید و کنار بگذارید تا زمانش فرابرسد.

حال در قابلمه را باز کنید و ببینید که آیا شیر غلیظ شده است یا نه. اگر به‌اندازه کافی به غلظت رسیده بود، خامه را به آن اضافه کنید. خوب هم بزنید تا خامه کاملاً حل شود. قارچ را نیز در همین مرحله اضافه کنید و مجدداً هم بزنید. مقداری آویشن و به‌دلخواه خود، پاپریکا نیز اضافه کنید.

مرحله ششم و آخر پخت بیف استراگانوف با مرغ

باز هم مقداری از حرارت کم کنید تا غذای شما به‌خوبی جا بیفتد. آماده‌شدن غذا به سلیقه شما بستگی دارد؛ اگر دوست دارید، می‌توانید آن را آبدارتر سرو کنید و اگرنه، می‌توانید اجازه دهید که غلیظ‌تر شود. یکی از ملزومات اصلی این غذا، سیب‌زمینی سرخ‌کرده است. یک تا دو عدد سیب‌زمینی را نیز خلال کرده و سرخ کنید، سپس در کنار این غذا، سرو نمایید.

گفتنی است که می‌توانید در طرز تهیه بیف استراگانف مرغ اصیل، آن را با برنج و یا پاستا نیز سرو کرده و نوش جان کنید.

درست کردن چیکن استراگانوف روسی

فرقی ندارد که به دنبال انواع پیش غذا و دسر با مرغ باشید یا یک وعده غذای کامل، طرز تهیه بیف استراگانوف با مرغ می‌تواند درهرصورت به کمک شما بیاید. این غذای اصیل روسیه‌ای که امروزه در کل دنیا محبوب است، انتخابی است که همه آن را می‌پسندند.

ما امروز در این مقاله، طرز تهیه بیف استراگانف مرغ یا همان چیکن استراگانف را با تمام نکاتش به شما آموزش دادیم. اگر شما نیز تکنیک خواصی برای تهیه این غذا دارید برای ما و خوانندگان مجله بانوی پارسی بنویسید. در آخر، به نظر شما بیف استراگانف خوشمزه‌تر است یا چیکن استراگانوف؟!